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14.06.2024 | Madrid | Turismo
Por: Andrea Martínez Vila
amartinez@cciba.net
Comunicación Iberoamericana
La cocina peruana, reconocida como una de las mejores a nivel internacional, es uno de los principales atractivos turísticos del país sudamericano. Uno de los puntos más destacados de su gastronomía es el Pisco, un destilado cuyo único ingrediente es el mosto fresco recién fermentado de uvas pisqueras de la costa peruana.
Los orígenes del Pisco se remontan al siglo XVI, cuando los españoles introdujeron la vid en el continente sudamericano. Con el tiempo, este proceso de destilación se convirtió en una tradición arraigada en la cultura peruana, pasando de generación en generación y adaptándose a las diversas influencias culturales y tecnológicas. Las técnicas de producción evolucionaron y se perfeccionaron, pero el alma del Pisco y su sabor único, se mantienen intactos a lo largo de los años.
Actualmente, en la parte costera de las regiones de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna, existen 510 bodegas productoras de Pisco. Esta bebida es considerada como la bebida nacional peruana y ha sido reconocida como Patrimonio Cultural de la Nación.
Ruta del Pisco
El lugar para iniciar esta ruta es Ica, conocida como la cuna del Pisco, ya que fue donde inicialmente surgió esta bebida. Debido a ello, alberga algunas de las destilerías más antiguas del continente americano. En esta región se pueden visitar las antiguas bodegas donde este destilado se produce desde los tiempos coloniales, así como recorrer los viñedos, aprender sobre el proceso de elaboración y degustar los diversos tipos de Pisco.
Siguiendo la ruta hacia el sur de Perú, la región de Arequipa es un escenario único en el mundo para la producción del pisco, gracias a sus valles fértiles y su favorable clima. Esta zona permite a los turistas conocer y explorar las bodegas, muchas de ellas ubicadas en antiguas casonas coloniales.
En Moquegua y Tacna, regiones ubicadas al sur del país, los viajeros pueden sumergirse aún más en la tradición y la cultura del Pisco, explorando las costumbres locales mientras se deleitan con la hospitalidad de las comunidades que han mantenido viva esta tradición durante siglos. De esta zona es tradicional la uva negra criolla, distinguida por un color oscuro y con un aroma frutal inconfundible que hará que la experiencia en la región sea aún más extraordinaria y memorable.
Además de las visitas a las bodegas y viñedos, la Ruta del Pisco ofrece una amplia gama de actividades complementarias, que van desde la gastronomía local hasta la exploración de monumentos arqueológicos y naturales. Los viajeros pueden disfrutar de deliciosas comidas regionales, participar en catas de este destilado dirigidas por expertos y descubrir la belleza, historia y cultura que caracterizan a cada región del país.
Hoy en día el Pisco es mucho más que una bebida, es un símbolo de identidad nacional y un embajador de la riqueza cultural de Perú en todo el mundo. Desde las soleadas tierras de Ica hasta los valles fértiles de Arequipa y Moquegua, la tradición del Pisco perdura, invitando a los turistas
